Боров мед (Версия за печат)
Домашен тъмен сироп от около 50 млади борови върхчета, захар и лимон. Четири буркана, безопасно берене и ясни времена за варене на бурканите.
# Необходими продукти:
За отварата
01 -
около 50 млади борови върхчета (около 100 г)
02 -
1 литър питейна вода
За сиропа
03 -
800 мл прецедена отвара
04 -
900 г захар
05 -
2 супени лъжици (30 мл) лимонов сок
# Начин на приготвяне:
01 -
Изтръскайте върхчетата от насекоми, измийте ги и махнете кафявите люспи при основата.
02 -
Сложете върхчетата с 1 литър вода в неръждаема тенджера и ги оставете на слаб огън 45 минути с похлупак.
03 -
Оставете върхчетата във водата 8 до 12 часа, покрити.
04 -
Намачкайте върхчетата и ги изстискайте през марля. Трябва да получите около 800 мл течност.
05 -
Добавете 900 г захар и лимоновия сок, разтворете захарта на слаб огън и после кипете 8 до 10 минути, докато сиропът леко се сгъсти. Махнете пяната.
06 -
Налейте горещия сироп в изварени горещи буркани, оставете 5 мм свободно място и варете във вряща вода 10 минути до 300 м, 15 минути между 300 и 1800 м или 20 минути над 1800 м.
# Информация:
01 -
Престоят на върхчетата е от вечер за сутрин и не е включен във времето за приготвяне.
02 -
Неотворени буркани се пазят на тъмно и хладно до 12 месеца.
03 -
Отворен буркан стои в хладилника няколко месеца. При плесен изхвърлете целия буркан.
04 -
Порция е 1 супена лъжица. Данните за хранителност са приблизителна оценка.