Броколи със сметана и кашкавал (Версия за печат)
Бланширани броколи, залети със сметана, яйце и чесън и запечени под златна коричка кашкавал. Кратката предварителна обработка пази цвета и формата им.
# Необходими продукти:
За броколите
01 -
600 г броколи (1 голяма глава)
02 -
1 с.л. сол за водата
03 -
1 с.л. масло (около 15 г) за намазване на формата
За заливката
04 -
200 мл сметана за готвене
05 -
2 яйца
06 -
3 скилидки чесън, ситно нарязани
07 -
1 щипка индийско орехче, по желание
08 -
1/2 ч.л. сол
09 -
1/4 ч.л. смлян черен пипер
За коричката
10 -
150 г кашкавал, настърган
# Начин на приготвяне:
01 -
Раздели броколите на цветчета с големина около 4-5 см. Обели дръжката, нарежи я на кръгчета с дебелина 1 см и я използвай заедно с цветчетата.
02 -
Заври 2 л вода с 1 с.л. сол. Потопи броколите за 3 минути, докато станат ярко зелени, но още стегнати. Потопи ги за минута в студена вода.
03 -
Остави броколите 5 минути в гевгир, после ги подсуши върху чиста кърпа.
04 -
Загрей фурната на 190°C. Намажи форма 20 на 30 см с масло и нареди броколите с цветчетата нагоре в един слой.
05 -
Разбий сметаната с яйцата, чесъна, орехчето, солта и пипера до гладка смес.
06 -
Налей заливката около цветчетата, така че горните им части да останат открити. Поръси равномерно с кашкавала.
07 -
Печи 20-25 минути, докато заливката е напълно стегната, а отгоре има златиста коричка на петна. Остави 5 минути преди сервиране.
# Информация:
01 -
Заливката е готова, когато в средата няма течна смес и краищата са стегнати.
02 -
Остатъците се прибират в хладилника до 2 часа след печенето и се ядат до 2-3 дни. Претопля се на 180°C около 12 минути до горещо.
03 -
За основно ястие под броколите се нареждат 400 г сварени картофи на кръгчета.