Вкусен кът

Бутер банички със спанак и сирене (Версия за печат)

Златисти бутер триъгълници със спанак, бяло саламурено сирене и сусам. Студеното тесто и сухата плънка помагат баничките да останат хрупкави.

# Необходими продукти:

За плънката

01 - 350 г пресен спанак, почистен от грубите дръжки
02 - 1 с.л. олио (15 мл)
03 - 2 стръка зелен лук (около 30 г), ситно нарязани
04 - 200 г бяло саламурено краве сирене, отцедено и натрошено
05 - 1 с.л. ситно нарязан пресен копър
06 - 1/4 ч.л. смлян черен пипер

За оформяне и намазване

07 - 500 г бутер тесто с краве масло, размразено според опаковката и охладено
08 - 1 яйце, за намазване
09 - 1 ч.л. вода (5 мл) за яйцето и малко допълнително за затваряне на краищата
10 - 1 с.л. сусам (около 9 г)

# Начин на приготвяне:

01 - Загрейте фурната на 200°C без вентилатор или 180°C с вентилатор. Покрийте голяма метална тава с хартия за печене. Дръжте бутер тестото в хладилника до момента на рязане.
02 - Измийте спанака под течаща вода и го отцедете. Загрейте олиото в широк тиган на умерен огън. Гответе зеления лук за 1 минута. Добавете спанака на порции и разбърквайте още 3-4 минути, докато листата спаднат.
03 - Прехвърлете спанака в цедка и оставете да се охлади около 10 минути. Когато може да се пипа спокойно, изстискайте добре и нарежете ситно. Смесете със сиренето, копъра и черния пипер. Плънката трябва да е охладена и без събрана течност.
04 - Разгънете студеното тесто. При нужда разточете леко до два правоъгълника по около 30 на 20 см с дебелина 3-4 мм. Нарежете всеки правоъгълник на шест квадрата по около 10 на 10 см.
05 - Разпределете плънката поравно между 12-те квадрата, приблизително по една щедра супена лъжица. Оставете кант от 1 см. Навлажнете го съвсем леко с вода, прегънете по диагонал и притиснете двата отворени ръба с вилица. Подредете в тавата с около 3 см разстояние.
06 - Приберете оформените банички в хладилник за 10 минути. Разбийте яйцето с 1 ч.л. вода и намажете тънко само горната повърхност. Поръсете със сусам. Направете по един малък прорез в горната кора на всяка баничка.
07 - Печете на средното ниво за 25-30 минути до надигната златиста коричка и добре изпечено дъно. Не отваряйте фурната през първите 15 минути. Ако използвате две тави, печете последователно и дръжте втората в хладилника. Прехвърлете готовите банички върху решетка за 5 минути преди поднасяне.

# Информация:

01 - Получават се 12 банички. Една порция е 2 банички.
02 - Подготовката включва охлаждането на плънката и 10 минути охлаждане на оформените банички. Размразяването на тестото не е включено.
03 - Времето за готвене включва около 5 минути на котлона и до 30 минути във фурната за една тава. Втора последователна партида изисква допълнително време.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за порция от 2 банички. Зависят най-вече от състава на бутер тестото и сиренето.

Обратно към рецептата