Чурос с канела и шоколад (Версия за печат)
Хрупкави отвън и меки отвътре чурос от парено тесто, овалвани в канела и захар и поднесени с гъст топъл шоколад.
# Необходими продукти:
За тестото
01 -
250 мл вода
02 -
1 супена лъжица слънчогледово олио
03 -
1/4 чаена лъжичка сол
04 -
150 г бяло брашно
За пържене и овалване
05 -
Около 1 л рафинирано слънчогледово олио за пържене
06 -
100 г захар
07 -
2 чаени лъжички канела
За шоколада за топене
08 -
250 мл мляко (3 супени лъжици от него за нишестето)
09 -
1 супена лъжица захар
10 -
1 супена лъжица нишесте
11 -
100 г тъмен шоколад, нарязан
# Начин на приготвяне:
01 -
Доведете до кипене водата с олиото и солта и свалете от огъня.
02 -
Изсипете брашното наведнъж и бъркайте енергично, докато тестото стане гладка топка. Оставете го 5-10 минути да изстине малко.
03 -
Сложете тестото в здрава торбичка с едър накрайник звезда. Изстискайте първите сантиметри в купа, за да излезе въздухът.
04 -
В дълбока тежка тенджера, пълна най-много наполовина, загрейте олиото на около 180°C с дълбочина 5-6 см.
05 -
Изстискайте ивици от 10-12 см близо до повърхността на олиото и ги режете с ножица. Пържете по 4 броя по около 2 минути от всяка страна до дълбоко златисто.
06 -
Оставете ги на хартия за 1 минута и овалвайте още горещите в смес от захар и канела.
07 -
Загрейте млякото със захарта, прибавете нишестето, разбъркано в 3 супени лъжици студено мляко, и варете 1-2 минути до сгъстяване. Свалете от огъня, добавете шоколада и разбъркайте до гладко.
# Информация:
01 -
Пържете на около 180°C и не повече от 4 броя наведнъж.
02 -
Не оставяйте горещото олио без надзор и дръжте капак наблизо.
03 -
Рецептата дава около 16 чуроса. Четири броя със соса се броят за порция.
04 -
Хранителните стойности са приблизителна оценка за една порция с шоколад.