Гювеч от картофи по панагюрски (Версия за печат)

Колелца картофи, изпечени наполовина и залети с гъста плънка от лук, домати и магданоз. Основно ястие или гарнитура от Панагюрище.

# Необходими продукти:

01 - 1 кг твърди картофи, обелени и нарязани на колелца с дебелина 1 см

02 - 2 с.л. олио

03 - 1/2 ч.л. сол

04 - 3 глави лук (около 300 г), ситно нарязани

05 - 50 г масло

06 - 2 с.л. олио

07 - 3 скилидки чесън, ситно нарязани

08 - 1 ч.л. сладък червен пипер

09 - 400 г стерилизирани или консервирани белени домати, смачкани, със сока им

10 - 15 г пресен магданоз, ситно нарязан (около половин връзка)

11 - 1 ч.л. чубрица

12 - 1/2 ч.л. черен пипер

13 - 1 ч.л. сол

14 - 150 мл гореща вода

15 - 80 г кашкавал, настърган на едро

01 - Колелца с олио и сол в гювеч. Студена фурна, 200 °C, около 25 минути без капак.

02 - Масло и олио, умерен огън 10-12 минути до златист. Чесън за 30 секунди.

03 - Червения пипер от огъня, после доматите. Варете 8-10 минути до гъст сос. Добавете магданоз, чубрица, пипер и сол.

04 - Плънка върху картофите, 150 мл вода край стените. Под капак 25 минути на 180 °C, после 15 минути без капак на 200 °C.

05 - 10 минути преди сервиране.

01 - Може да се сервира като основно ястие или като гарнитура към печено месо.

02 - Количеството течност е важно. Не добавяйте повече от 150 мл вода.

03 - Пази се до 3 дни в хладилник. Претоплете докрай до горещо.

04 - Хранителните стойности са приблизителна оценка за порция без кашкавал.