Вкусен кът

Кисело зеле с ориз на фурна (Версия за печат)

Постна тава с кисело зеле, бял ориз и червен пипер. Първо задушавате зелето, после печете под фолио и накрая откривате за лек загар.

# Необходими продукти:

За зелето

01 - 800 г кисело зеле, почистено и отцедено
02 - 60 мл слънчогледово олио (4 с.л.)
03 - 1 голяма глава кромид лук (около 150 г), ситно нарязана
04 - 1 дафинов лист
05 - 200 мл гореща вода за задушаване

За ориза и печенето

06 - 200 г обикновен бял дългозърнест ориз
07 - 2 ч.л. сладък червен пипер (около 5 г)
08 - 1/4 ч.л. смлян черен пипер
09 - 600 мл гореща вода за печене
10 - До 100 мл допълнителна гореща вода, само при нужда

# Начин на приготвяне:

01 - Опитайте зелето. Ако е прекалено солено, изплакнете кратко и отцедете добре. Претеглете 800 г след почистването и отцеждането. Нарежете на тънки ивици.
02 - Загрейте олиото в широка тенджера на умерен огън. Добавете лука и гответе около 5 минути до омекване, без силно зачервяване.
03 - Добавете зелето, дафиновия лист и 200 мл гореща вода. Покрийте и задушавайте около 20 минути. Разбърквайте периодично. Зелето трябва да омекне. При по-жилави листа продължете още 5-10 минути и долейте малко вода само ако дъното е сухо.
04 - Загрейте фурната на 190°C с горен и долен нагревател, без вентилатор. Добавете сухия ориз към зелето и разбърквайте 2 минути. Прибавете червения и черния пипер, разбъркайте 15-20 секунди и веднага налейте 600 мл гореща вода. Оставете течността да заври.
05 - Прехвърлете сместа с цялата течност в метална тава около 20 × 30 см. Разпределете равномерно и покрийте плътно с фолио. Печете на средното ниво 30 минути. Проверете няколко зрънца от средата. Ако са твърди и течността е изчезнала, добавете 50-100 мл гореща вода и печете покрито още 5-10 минути. Ако има течност, продължете покрито без доливане.
06 - След като оризът омекне, махнете фолиото и печете още около 10 минути до лек загар. Спрете по-рано, ако повърхността започне да изсъхва. Извадете и оставете 10 минути преди сервиране. Отстранете дафиновия лист.

# Информация:

01 - Получават се 4 основни порции.
02 - Посоченото време за готвене включва 10 минути почивка. По-жилаво зеле или различен ориз могат да удължат приготвянето.
03 - Не се добавя сол предварително. Солеността зависи от киселото зеле.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за една от четири порции. Въглехидратите, мазнините и белтъчините са в грамове.
05 - Охладете остатъците бързо на малки порции, по възможност до час. Съхранявайте в хладилник до 24 часа и претопляйте само веднъж.

Обратно към рецептата