Кодрит Кадир (Версия за печат)
Течно тесто от мляко, яйца, брашно, захар и масло, което във фурната се разделя на нежен блат и ванилов крем. Реже се чак след пълно охлаждане.
# Необходими продукти:
За тестото
01 -
4 яйца (размер M), разделени, при стайна температура
02 -
125 г захар
03 -
1 супена лъжица вода
04 -
115 г масло, разтопено и охладено
05 -
125 г брашно
06 -
500 мл хладко мляко
07 -
1 чаена лъжичка ванилия
08 -
1 щипка сол
09 -
няколко капки лимонов сок
За поръсване
10 -
2 супени лъжици пудра захар
# Начин на приготвяне:
01 -
Загрейте фурната на 160°C (150°C с вентилатор) и застелете квадратна форма 20 на 20 см с хартия за печене, която стърчи по ръбовете.
02 -
Разбийте жълтъците със захарта и водата за 2 до 3 минути, докато станат светли и се удвоят.
03 -
Вмешайте разтопеното масло. Добавете брашното на два пъти и разбъркайте гладко.
04 -
Прибавете ванилията и на тънка струя налейте хладкото мляко, като бъркате с тел до гладко, много рядко тесто.
05 -
Разбийте белтъците със солта и лимоновия сок на стегната пяна. Вмесете първата третина енергично, а останалите внимателно, като оставите малки парченца пяна.
06 -
Налейте тестото във формата и печете 55 до 60 минути. Горът трябва да е златист, а средата да се тресе леко.
07 -
Оставете да изстине един час във формата, после охладете поне 2 часа в хладилника. Нарежете на 9 квадрата и поръсете с пудра захар.
# Информация:
01 -
Времето за подготовка не включва охлаждането, което е поне 3 часа.
02 -
Пази се до 3 дни в хладилника, добре покрит.
03 -
Не се оставя на стайна температура повече от 2 часа.