Коледен плодов кекс (Версия за печат)
Плътен кекс със стафиди, кайсии, сини сливи и орехи, накиснати в чай. Пече се бавно, почива един ден и се реже на дебели филии.
# Необходими продукти:
Плодове и орехи
01 -
120 г стафиди
02 -
100 г сушени кайсии, нарязани на малки парчета
03 -
100 г сини сливи без костилки, нарязани
04 -
100 г орехи, едро натрошени
05 -
200 мл горещ силен черен чай
За тестото
06 -
150 г меко масло, плюс малко за формата
07 -
130 г захар
08 -
3 яйца (размер M) на стайна температура
09 -
Настъргана кора от 1 портокал
10 -
230 г брашно (2 с.л. от него за овалване на плодовете)
11 -
1 1/2 ч.л. бакпулвер
12 -
1 ч.л. смляна канела
13 -
Щипка сол
14 -
3 с.л. от чая, останал след накисването
# Начин на приготвяне:
01 -
Сложи стафидите, кайсиите и сливите в купа, залей с горещия чай, покрий и остави 1 час. Изцеди добре, запази 3 с.л. от чая и подсуши плодовете с кърпа.
02 -
Загрей фурната на 160°C. Намасти форма 25 на 11 см и я застели с бекингпейпър.
03 -
Разбий 150 г меко масло със захарта 3 до 4 минути до светла и пухкава смес. Добави яйцата едно по едно и накрая портокаловата кора.
04 -
Смеси 220 г брашно с бакпулвера, канелата и солта. Внеси ги в масата на две порции, редувайки със запазените 3 с.л. чай. Разбърквай само докато изчезне брашното.
05 -
Овалвай плодовете и орехите в останалите 2 с.л. брашно и ги разбъркай внимателно в тестото с шпатула.
06 -
Изсипи тестото във формата и го изглади. Пеки 80 до 90 минути, докато дървена клечка излезе чиста. Ако отгоре потъмнее след около 45 минути, покрий с фолио.
07 -
Изстини кекса във формата 15 минути, после го прехвърли на решетка. Когато е напълно изстинал, го увий в бекингпейпър и го остави 1 денонощие, преди да го режеш.
# Информация:
01 -
Накисването е 1 час, а почивката след печенето е 1 денонощие. Тези времена не са включени в подготовката.
02 -
Рецептата е без алкохол.
03 -
Стои до 5 дни на хладно, увит в бекингпейпър, или до 7 дни в хладилник.
04 -
Хранителните стойности са приблизителна оценка за 1 от 12 филии.