Вкусен кът

Коледни меденки с подправки и глазура (Версия за печат)

Ароматни коледни меденки с канела, джинджифил и карамфил. Изрязват се на фигурки и се украсяват с бяла лимонова глазура без белтък.

# Необходими продукти:

За меденото тесто

01 - 100 г краве масло, омекнало
02 - 80 г фина кафява захар
03 - 120 г течен мед
04 - 1 яйце, размер М, около 50 г без черупката
05 - 400 г бяло пшенично брашно
06 - 1 ч.л. бакпулвер, около 4 г
07 - 1/4 ч.л. фина сол
08 - 2 ч.л. смляна канела
09 - 1 ч.л. смлян джинджифил
10 - 1/4 ч.л. смлян карамфил
11 - 1/4 ч.л. смляно индийско орехче
12 - До 1 с.л. брашно за разточване, около 10 г

За лимоновата глазура

13 - 180 г пудра захар, пресята
14 - 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок, 15 мл
15 - 1-3 ч.л. вода, 5-15 мл, според нуждата

# Начин на приготвяне:

01 - Разбийте мекото масло с кафявата захар за около 2 минути. Добавете меда и яйцето. Разбъркайте до еднородна смес.
02 - Смесете 400 г брашно с бакпулвера, солта и всички подправки. Добавете към маслената смес и разбъркайте с шпатула или на ниска скорост само докато се събере меко тесто. Не добавяйте брашното за разточване в сместа.
03 - Разделете тестото на две плоски питки. Увийте ги плътно и охладете в хладилник за 60 минути.
04 - Загрейте фурната на 175°C без вентилатор. Покрийте тавите с хартия за печене. Разточвайте по една питка на дебелина 5 мм между листове хартия или върху леко набрашнен плот. Изрежете фигурки около 6-7 см и ги подредете с 3 см разстояние. Съберете изрезките и разточете отново. Получават се около 36 меденки според формите. Ако тестото омекне силно, охладете фигурките за още 10 минути.
05 - Печете по една тава на средното ниво за 10-12 минути. Краищата трябва да са стегнати и леко потъмнели, а повърхността суха, без мокри участъци. Предвидете общо до 36 минути за около три тави. Използвайте изстинала тава за всяка следваща партида.
06 - Оставете меденките в тавата за 5 минути. Прехвърлете внимателно върху решетка и оставете още около 15 минути или до пълно изстиване.
07 - Разбъркайте пресятата пудра захар с лимоновия сок и 1 ч.л. вода. Добавяйте останалата вода на капки до гъста смес, която излиза от пош и задържа линия. Украсете студените меденки с прости бели контури, точки и зигзаги. Оставете на един ред за 2-4 часа или повече при влажно време. Прибирайте едва когато глазурата е напълно суха.

# Информация:

01 - Около 36 меденки с размер 6-7 см. Една порция е 3 меденки.
02 - Времето за подготовка включва около 40 минути работа, 60 минути охлаждане на тестото и 20 минути охлаждане на сладките.
03 - Предвидете допълнително 2-4 часа за изсъхване на глазурата. При влажно време може да отнеме повече.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за порция от 3 меденки с равномерно разпределена глазура.
05 - Не опитвайте суровото тесто.

Обратно към рецептата