Вкусен кът

Курабии с масло и пудра захар (Версия за печат)

Домашни маслени курабии с ванилия, леко златисти краища и фино покритие от пудра захар. Тестото се охлажда преди разточване и се пече на две партиди.

# Необходими продукти:

За тестото

01 - 200 г краве масло с около 82% масленост, омекнало
02 - 100 г пудра захар, пресята
03 - 1 средно яйце, около 50 г без черупката
04 - 1 ч.л. (5 мл) ванилов екстракт
05 - 300 г бяло пшенично брашно
06 - 1 равна ч.л. (4 г) бакпулвер
07 - 1/4 ч.л. (1 г) фина сол

За поръсване

08 - 30 г пудра захар

# Начин на приготвяне:

01 - Разбийте мекото масло със 100 г пресята пудра захар на умерена скорост за около 2 минути до гладък крем. Маслото трябва да поддава при натиск, но да не е разтопено.
02 - Добавете яйцето и ваниловия екстракт. Разбъркайте до равномерна смес. Оберете стените и дъното на купата със шпатула.
03 - Смесете брашното с бакпулвера и солта. Добавете към масления крем на две части. Разбъркайте със шпатула само докато сухото брашно изчезне и се образува меко тесто. Не месете продължително и не опитвайте суровото тесто.
04 - Оформете тестото на плосък диск, увийте го и приберете в хладилника за 30 минути. Към края на охлаждането загрейте фурната на 180°C с горен и долен нагревател, без вентилатор.
05 - Разточете между два листа хартия за печене до дебелина 8 мм. Изрежете кръгчета с диаметър 5 см. Съберете изрезките без силно месене и разточете отново. Получават се около 32 курабии. Разпределете върху две тави с хартия за печене, като оставяте по 3 см между тях.
06 - Печете по една тава на средното ниво за 12-15 минути на 180°C без вентилатор. Курабиите трябва да имат суха повърхност и бледозлатисти краища. Дръжте втората тава в хладилника, докато първата се пече. Проверявайте всяка партида от дванадесетата минута.
07 - Оставете всяка партида 5 минути в тавата. Прехвърлете внимателно с широка шпатула върху решетка и охладете още около 15 минути, докато повърхността стане хладна. Пресейте общо 30 г пудра захар върху всички курабии.

# Информация:

01 - Получават се около 32 курабии. Една порция е 2 курабии.
02 - Времето за подготовка включва около 20 минути работа, 30 минути охлаждане на тестото и 15 минути окончателно охлаждане. Краткият престой на първата партида в тавата се застъпва с печенето на втората.
03 - Времето за печене е общо за две последователни партиди. Предвидете около 95 минути до готовност за поднасяне.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за порция от 2 курабии и включват захарта за поръсване.

Обратно към рецептата