Кюфтета от тиквички (Версия за печат)

Кюфтета от настъргани и добре изцедени тиквички с бяло сирене, яйца и копър. Пържат се на лъжички и се сервират със студено кисело мляко с чесън.

# Необходими продукти:

01 - 700 г млади тиквички (около 3 средни)

02 - 1/2 чаена лъжичка сол за изцеждането

03 - 150 г бяло саламурено сирене, натрошено

04 - 2 яйца

05 - 4 супени лъжици брашно (около 40 г)

06 - 3 супени лъжици галета (около 30 г)

07 - 3 супени лъжици нарязан пресен копър

08 - 1 скилидка чесън, смачкана

09 - 1/4 чаена лъжичка черен пипер

10 - около 100 мл слънчогледово олио за пържене

11 - 250 г кисело мляко

12 - 1 скилидка чесън, смачкана

13 - 1 супена лъжица ситно нарязан копър

14 - щипка сол

01 - Настържете тиквичките на едро, смесете с 1/2 чаена лъжичка сол и оставете в гевгир за 10 минути.

02 - Стискайте ги на порции в чиста кърпа над мивката, докато престане да капе вода. Остават около 450 г суха маса.

03 - Добавете сиренето, яйцата, копъра, чесъна и пипера и разбъркайте. Сипете брашното и галетата и оставете сместа за 5 минути.

04 - Изпържете една лъжица от сместа. Ако се разпада, добавете лъжица брашно. Ако е твърда, добавете лъжица кисело мляко.

05 - Загрейте около 1 см олио на среден огън. Слагайте по 2 лъжици от сместа, сплеснете леко и пържете по 3 минути на страна до златист цвят.

06 - Подредете върху хартиена кърпа и задържайте топли във фурна на 100°C, докато пържите останалите.

07 - Смесете киселото мляко, чесъна, копъра и солта. Сервирайте студен до топлите кюфтета.

01 - Към времето за подготовка са включени 10 минути за изцеждане на тиквичките.

02 - Остатъците се пазят в хладилник до три дни.

03 - Кюфтетата могат да се изпекат на 200°C за 20-22 минути.