Вкусен кът

Мляко с ориз с канела, десертът от детството (Версия за печат)

Домашно мляко с ориз с канела и ванилия. Шест купички с нежни зрънца и млечен крем, без яйца и без добавено нишесте.

# Необходими продукти:

За млечния крем

01 - 150 г бял кръглозърнест ориз, около 3/4 мерителна чаша
02 - 300 мл вода, около 1 1/4 мерителни чаши
03 - 1/8 ч.л. сол
04 - 1 л пастьоризирано прясно краве мляко с 3,2% масленост, около 4 1/4 мерителни чаши
05 - 90 г захар, около 7 с.л.
06 - 1 ч.л. ванилов екстракт, 5 мл

За поръсване

07 - 1 ч.л. смляна канела, около 2,5 г

# Начин на приготвяне:

01 - Изплакнете ориза за кратко под студена течаща вода и отцедете. Не е нужно водата да стане напълно бистра.
02 - Сложете ориза, водата и солта в тенджера с дебело дъно с вместимост поне 2 л. Загрейте до завиране, намалете огъня и варете без капак 8-10 минути. Разбърквайте от време на време. Трябва да остане малко течност, а зрънцата още да са твърди в средата.
03 - Добавете млякото и загрейте до леко къкрене. Варете без капак на слаб огън 25-30 минути до напълно меки зрънца. Разбърквайте по дъното през минута-две, а към края почти непрекъснато. Ако течността намалее прекалено преди омекването, добавяйте гореща вода по 1 с.л.
04 - Разбъркайте захарта в крема и варете още 2-3 минути на слаб огън. Свалете, когато кремът покрива лъжицата, но още пада от нея на широка струя. Добавете ваниловия екстракт и разбъркайте.
05 - Разпределете в 6 плитки термоустойчиви купички и поръсете равномерно с канелата. Поднесете топло. За студено поднасяне охладете бързо на порции, при нужда в тава с постепенно изстудявана вода под ръба на съдовете. Приберете в хладилник до 1 час след сваряването и изяжте до 24 часа.

# Информация:

01 - Получават се 6 десертни порции.
02 - Общото време за приготвяне е около 50 минути. Охлаждането за студено поднасяне е допълнително.
03 - Измервайте основните продукти в грамове и милилитри. Обемните количества са ориентировъчни, при мерителна чаша от 240 мл.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за една от шестте порции с посоченото мляко и 90 г захар.

Обратно към рецептата