Морковен кекс с лимонова глазура (Версия за печат)
Сочен домашен кекс с настъргани моркови и канела, покрит с лимонова глазура. Прави се с тел и лопатка, без миксер.
# Необходими продукти:
За кекса
01 -
3 яйца
02 -
180 г захар
03 -
150 мл слънчогледово олио
04 -
250 г настъргани моркови (около 3 средни)
05 -
250 г бяло брашно
06 -
2 чаени лъжички бакпулвер
07 -
1,5 чаена лъжичка канела
08 -
1/4 чаена лъжичка сол
09 -
80 г ситно нарязани орехи (по желание)
За глазурата
10 -
120 г пудра захар
11 -
2-3 супени лъжици лимонов сок
12 -
Малко настъргана лимонова кора (по желание)
# Начин на приготвяне:
01 -
Включете фурната на 180°C (170°C с вентилатор). Намажете форма за кекс 30 см и я застелете с хартия.
02 -
Разбийте яйцата със захарта около 2 минути, докато побледнеят и се удебелят.
03 -
Налейте олиото на тънка струя, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка.
04 -
Вмесете настърганите моркови и по желание орехите.
05 -
Пресейте брашното с бакпулвера, канелата и солта. Добавете ги на два пъти и вмесете с лопатка, докато изчезнат белите ивици.
06 -
Изсипете тестото във формата и печете 50-55 минути, докато дървена клечка в средата излезе суха. При бързо потъмняване покрийте с фолио след 35-ата минута.
07 -
Оставете кекса във формата 15 минути, после го прехвърлете върху решетка да изстине напълно.
08 -
Разбъркайте пудрата захар с лимоновия сок до гъста лъскава смес. Излейте върху изстиналия кекс и оставете 15 минути да се стегне.
# Информация:
01 -
Кексът се глазира само когато е напълно изстинал.
02 -
Покрит, стои до 3 дни на стайна температура.
03 -
Рецептата дава 12 парчета. Орехите са по желание.
04 -
Хранителните стойности са приблизителна оценка за едно парче с глазура и орехи.