Ориз с домати на фурна (Версия за печат)
Запържен ориз с лук и червен пипер, печен в тава с домати и гореща вода под покритие. Правилното количество течност и нулевото бъркане дават рохкав, сочен резултат.
# Необходими продукти:
За ориза
01 -
250 г дългозърнест ориз
02 -
5 с.л. олио (4 с.л. за запържване и 1 с.л. за тавата)
03 -
2 глави лук (около 250 г), ситно нарязани
04 -
1 с.л. сладък червен пипер
Течност и подправки
05 -
400 г домати от консерва, счукани, заедно със сока им
06 -
400 мл гореща вода
07 -
1 ч.л. сол
08 -
1/2 ч.л. смлян черен пипер
09 -
1 ч.л. захар (по желание)
10 -
1 дафинов лист
За сервиране
11 -
2 с.л. наситнен магданоз
# Начин на приготвяне:
01 -
Загрей фурната на 190 градуса. Измий ориза в цедка под студена вода, докато водата стане по-бистра, и го отцеди.
02 -
Задушавай лука в 4 с.л. олио 6-7 минути до прозрачност. Добави ориза и го запържи 2 минути. Махни от огъня и разбъркай червения пипер за 10 секунди.
03 -
Намажи тава с 1 с.л. олио и прехвърли ориза. Добави доматите, горещата вода, солта, черния пипер, захарта и дафиновия лист. Разбъркай веднъж и изравни.
04 -
Затвори тавата плътно с фолио или капак и пеки 35 минути, без да отваряш и без да бъркаш.
05 -
Махни фолиото и пеки още 10 минути, докато повърхността потъмнее на петна и течността се попие.
06 -
Остави тавата 10 минути под леко покритие. Махни дафиновия лист, разроши ориза с вилица и поръси с магданоз.
# Информация:
01 -
Не бъркай и не отваряй тавата през първите 35 минути.
02 -
Охлади остатъците бързо и ги пази в хладилника до 2 дни. Загрявай до горещо.
03 -
Ако слоят от ориз е тънък, добави малко повече течност.