Паста със спанак и сметана (Версия за печат)

Нежна зелена паста със свеж спанак, сметана, чесън и кашкавал. Сосът се прави в тигана за по-малко от 10 минути. Харесва се на деца и на възрастни.

# Необходими продукти:

01 - 350 г тирбушони, пене или тагиатели

02 - 1 супена лъжица сол за водата

03 - 150 мл вода от пастата, запазена преди отцеждане

04 - 300 г пресен млад спанак

05 - 30 г масло

06 - 3 скилидки чесън, ситно нарязани

07 - 200 мл готварска сметана, с поне 20% масленост

08 - 50 г кашкавал или пармезан, настърган

09 - ½ чаена лъжичка сол

10 - Щипка настъргано индийско орехче

11 - Черен пипер на вкус

12 - 30 г орехи, натрошени (по желание)

01 - Сварете пастата в осолена вода минута по-малко от посоченото на опаковката. Запазете 150 мл от водата и отцедете.

02 - Изплакнете спанака в гевгир и го подсушете с кърпа. Махнете дебелите дръжки.

03 - Разтопете маслото в широк тиган на среден огън. Добавете чесъна и го пържете 30 секунди без да покафенява.

04 - Добавете спанака на шепи и гответе 1-2 минути, само докато омекне и остане ярко зелен.

05 - Налейте сметаната, добавете солта, индийското орехче и черния пипер. Оставете на умерен огън 2 минути, без да къкри силно.

06 - Добавете пастата, кашкавала и 4-5 супени лъжици вода от пастата. Разбърквайте 1 минута и сервирайте с орехите.

01 - Спанакът се готви само 1-2 минути, за да остане зелен.

02 - След добавяне на сметаната огънят е умерен, за да не се пресече сосът.

03 - Може да се замести пресният спанак с около 200 г замразен, размразен и добре изстискан.