Патладжан със сирене на фурна (Версия за печат)
Половинки патладжан, изпечени до пълно омекване, с чеснова сметана, топено сирене и кашкавал отгоре. Не остават гъбести, защото се пекат докрай, преди да се покрият.
# Необходими продукти:
За патладжана
01 -
2 големи патладжана (около 650 г общо)
02 -
3 с.л. олио
03 -
1/2 ч.л. сол
04 -
1/4 ч.л. смлян черен пипер
За чесновата смес
05 -
150 г заквасена сметана
06 -
3 скилидки чесън, ситно нарязани или счукани
07 -
2 с.л. нарязан пресен копър
08 -
1 щипка сол
За запичането
09 -
100 г топено сирене, нарязано на кубчета
10 -
100 г кашкавал, настърган
11 -
1 с.л. нарязан копър за поднасяне
# Начин на приготвяне:
01 -
Загрей фурната на 200°C. Разреж патладжаните по дължина на две. Направи в месото мрежа от надрези на дълбочина около 1,5 см, без да пробиваш кожата.
02 -
Намажи разрязаните страни с олио, поръси със сол и пипер и ги нареди с месото нагоре върху тава с хартия за печене.
03 -
Печи 35-40 минути, докато месото е напълно меко, а кожата се е сбръчкала. Вилица трябва да влиза без съпротива.
04 -
Извади тавата и остави патладжана 5 минути. Притисни леко месото с лъжица и излей събралата се течност.
05 -
Смеси сметаната с чесъна, копъра и щипка сол.
06 -
Разстели сместа върху месото. Нареди отгоре топеното сирене и поръси с кашкавала.
07 -
Върни тавата във фурната на 220°C за 8-10 минути, докато сиренето е златисто на петна. Остави 5 минути и поръси с копър.
# Информация:
01 -
Най-вкусен е топъл, малко след запичането.
02 -
Остатъците се държат до 2 дни в хладилник и се претоплят във фурна на 180°C за 10-12 минути, покрити с фолио.
03 -
Като предястие се смята по една половинка на човек, а като основно ястие по две.