Печен конфитюр от сини сливи (Версия за печат)
Сини сливи, захар и лимон, опечени в широка тава до тъмен и гъст конфитюр. Без стоене пред котлона и с четири буркана за зимата.
# Необходими продукти:
За конфитюра
01 -
2 кг сини сливи без костилки, разполовени
02 -
1 кг захар
03 -
60 мл лимонов сок
04 -
100 мл вода
05 -
1 малка пръчица канела (по желание)
# Начин на приготвяне:
01 -
Измийте и разполовете сливите, извадете костилките и претеглете 2 кг сливи без костилки.
02 -
Сложете сливите в голяма широка тава от стъкло, емайл или неръждаема стомана. Добавете захарта, лимоновия сок, водата и канелата. Оставете 30 минути.
03 -
Пекете на 180°C 80 до 100 минути и разбърквайте на всеки 20 минути, като връщате сиропа от краищата към средата.
04 -
Конфитюрът е готов, когато сиропът е тъмен и гъст, а капка върху студена чиния не се разтича.
05 -
Махнете канелата и напълнете горещи изварени буркани с 6 мм свободно място. Избършете ръба и затворете.
06 -
Варете във вряща вода 10 минути до 300 м надморска височина, 15 минути между 300 и 1800 м и 20 минути над 1800 м. Охладете изправени 12 часа.
# Информация:
01 -
Неотворени буркани се пазят на тъмно и хладно до 12 месеца.
02 -
Отворен буркан стои в хладилника 3 до 4 седмици.
03 -
Времето за печене зависи от фурната и от тавата, затова се доверете на теста със студена чиния.
04 -
Порция е 2 супени лъжици (около 40 г). Данните за хранителност са приблизителна оценка.