Вкусен кът

Печурки в масло с чесън и магданоз (Версия за печат)

Златисти печурки на тиган с масло, чесън и пресен магданоз. Лесно топло мезе или гарнитура с няколко капки лимон.

# Необходими продукти:

За запичането

01 - 500 г пресни печурки
02 - 1 супена лъжица (15 мл) слънчогледово олио, разделено на две

За ароматния завършек

03 - 40 г несолено краве масло
04 - 3 средни скилидки чесън, около 9 г, ситно нарязани
05 - 1/2 чаена лъжичка фина сол, около 3 г
06 - 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
07 - 2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз, около 8 г
08 - 1 чаена лъжичка (5 мл) лимонов сок

# Начин на приготвяне:

01 - Изплакнете печурките кратко под студена течаща вода и ги подсушете старателно. Отрежете сухите краища на пънчетата. Нарежете средните гъби на четвъртинки, а малките на половинки. Нарежете чесъна и магданоза.
02 - Загрейте широк тиган с диаметър около 28 см на средно силен огън за 1-2 минути, без да го оставяте да пуши. Добавете 1/2 супена лъжица олио и 250 г печурки в един слой. Не ги местете през първите 2 минути. После обръщайте от време на време и гответе общо 7-8 минути до златисти участъци и изпаряване на отделената течност. Прехвърлете в чиния.
03 - Добавете останалата 1/2 супена лъжица олио и останалите 250 г печурки. Запечете по същия начин за около 7-8 минути. При нужда удължете готвенето, докато течността се изпари. Намалете огъня, ако тиганът пуши.
04 - Намалете котлона на средно слаб огън. Ако тиганът е прекалено горещ, отместете го за кратко. Върнете първата порция гъби и добавете маслото. Разбъркайте до разтопяване. Добавете чесъна и гответе 45-60 секунди при разбъркване, докато замирише, без да покафенява.
05 - Свалете тигана от котлона. Добавете солта, черния пипер, магданоза и лимоновия сок. Разбъркайте, опитайте и поднесете веднага в плитка чиния заедно с маслото от тигана.

# Информация:

01 - Количество за 4 порции като гарнитура или топло мезе.
02 - Времето за готвене е ориентировъчно и включва запичане на две порции.
03 - Хранителните стойности са приблизителни за една четвърт от рецептата, без хляб или други добавки.

Обратно към рецептата