Вкусен кът

Постен кекс с ябълки и орехи без яйца и мляко (Версия за печат)

Постен ябълков кекс с орехи и канела. Забърква се без миксер и се пече в кръгла форма, докато коричката стане златистокафява.

# Необходими продукти:

Плодове и ядки

01 - 300 г ябълки след обелване и почистване, приблизително 2 средни
02 - 80 г орехови ядки, нарязани на парченца около 5 мм

Суха смес

03 - 300 г бяло пшенично брашно
04 - 12 г бакпулвер
05 - 1½ ч.л. смляна канела
06 - ¼ ч.л. фина сол

Течна смес

07 - 160 г бяла захар
08 - 120 мл вода, ½ мерителна чаша с вместимост 240 мл
09 - 100 мл слънчогледово олио
10 - 1 ч.л. ванилов екстракт

# Начин на приготвяне:

01 - Загрейте фурната на 175°C без вентилатор или 160°C с вентилатор. Покрийте дъното и стените на кръгла метална форма с диаметър 22 см и височина поне 5 см с хартия за печене.
02 - Измийте, обелете и почистете ябълките. Отмерете 300 г почистен плод и настържете на едро. Запазете отделения сок и не изстисквайте. Нарежете орехите на парченца около 5 мм.
03 - В купа разбъркайте брашното, бакпулвера, канелата и солта, докато се разпределят равномерно.
04 - В друга купа разбъркайте захарта с водата, олиото и ваниловия екстракт за около минута. Добавете настърганите ябълки и отделения им сок.
05 - Добавете сухата смес към ябълковата. Разбъркайте с шпатула само докато изчезне сухото брашно. Вложете орехите с няколко движения. Тестото трябва да е гъсто и да пада на тежки порции. Прехвърлете във формата и заравнете. Поставете веднага във фурната.
06 - Печете на средното ниво 45-55 минути до златистокафява коричка. След 45 минути проверете центъра с дървено шишче. То трябва да излиза без сурово тесто, с най-много няколко трохи. Ако има сурово тесто, продължете печенето и проверявайте през 3-4 минути. Ако коричката потъмнява прекалено, покрийте свободно с фолио.
07 - Оставете във формата за 15 минути. Извадете внимателно върху решетка и оставете да изстине напълно, обикновено още около 60 минути. Нарежете на 12 парчета.

# Информация:

01 - Количеството е за кръгла метална форма с диаметър 22 см.
02 - Времето за печене е ориентировъчно. Проверявайте средата за сурово тесто.
03 - Охлаждането е отделно от времето за подготовка и печене.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 12 парчета, без гарнитура. Въглехидратите, мазнините и белтъчините са в грамове.

Обратно към рецептата