Вкусен кът

Праз с ориз и маслини, постно ястие на фурна (Версия за печат)

Постна тава с мек праз, дългозърнест ориз и черни маслини без костилки. Малко доматено пюре и червен пипер придават топъл цвят и плътен вкус.

# Необходими продукти:

За зеленчуковата основа

01 - 600 г почистен праз, само бялата и светлозелената част
02 - 1 среден морков, около 100 г
03 - 3 с.л. (45 мл) слънчогледово олио

За ориза и печенето

04 - 200 г обикновен бял дългозърнест ориз, около 1 американска мерителна чаша
05 - 2 с.л. (30 г) доматено пюре
06 - 1 ч.л. сладък червен пипер
07 - 1/4 ч.л. смлян черен пипер
08 - 1/2 ч.л. сол, намалена при много солени маслини
09 - 120 г черни маслини без костилки и без плънка, отцедено тегло
10 - 450 мл вряла вода и още 50 мл само при нужда от допичане

# Начин на приготвяне:

01 - Загрейте фурната на 190°C без вентилатор. Разполовете почистения праз надлъжно и измийте старателно между слоевете под студена течаща вода. Отцедете и нарежете на полукръгчета около 1 см. Нарежете моркова на дребни кубчета. Изплакнете ориза в сито и отцедете. Проверете маслините за останали костилки.
02 - Загрейте олиото в широк дълбок тиган на умерен огън. Добавете праза и моркова. Гответе 10-12 минути с често разбъркване, докато празът спадне и омекне. Намалете огъня, ако започне да потъмнява.
03 - Добавете отцедения ориз и разбърквайте 2 минути. Сложете доматеното пюре и гответе още 1 минута. Дръпнете от котлона и разбъркайте с червения пипер, черния пипер и солта.
04 - Прехвърлете сместа в метална тава около 20 × 25 см с вместимост поне 2 л. Добавете маслините и 450 мл вряла вода. Разбъркайте веднъж, разпределете равномерно и покрийте плътно с алуминиево фолио.
05 - Печете на средното ниво за 30 минути. Отворете внимателно фолиото, като пазите ръцете и лицето от парата. Опитайте няколко зърна от средата. Ако са твърди и сместа е суха, добавете 50 мл вряла вода. Ако има течност, не добавяйте още. При твърд ориз покрийте отново и допечете 5-10 минути.
06 - След като оризът омекне, махнете фолиото и печете още 8-10 минути до леко запечени краища и липса на свободна течност. Извадете с ръкавици и оставете да отпочине 5 минути преди сервиране.

# Информация:

01 - Получават се 4 порции като основно постно ястие.
02 - Времето за готвене включва задушаването, печенето и 5 минути почивка. При твърд ориз предвидете още 5-10 минути.
03 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 4 порции. Въглехидратите, мазнините и белтъчините са в грамове.
04 - Охладете остатъка бързо на малки порции и приберете в хладилник, по възможност до час. Изяжте до 24 часа и претопляйте само веднъж.

Обратно към рецептата