Вкусен кът

Протеинови мъфини с банан и овес (Версия за печат)

Бананови овесени мъфини със скир, яйца и фъстъчено масло. Леко сладки, с шоколадови парченца и около 7 г белтъчини на брой.

# Необходими продукти:

За овесената основа

01 - 180 г овесени ядки, приблизително 2 чаши по 240 мл
02 - 8 г бакпулвер, приблизително 2 равни ч.л.
03 - 1/2 ч.л. смляна канела
04 - 1 малка щипка сол

За влажната смес

05 - 240 г много зрели банани без кора, приблизително 2 средни
06 - 2 големи яйца
07 - 200 г натурален скир с 0-2% масленост и около 10-11 г белтъчини на 100 г
08 - 40 г гладко фъстъчено масло без добавена захар

За шоколадовите парченца

09 - 30 г черен шоколад със 70% какао, нарязан ситно

# Начин на приготвяне:

01 - Загрей фурната на 180°C с горен и долен реотан, без вентилатор. Постави 10 стандартни силиконови чашки в метална тава за мъфини.
02 - Смели овесените ядки в сух блендер до фино брашно. Прехвърли в купа и разбъркай с бакпулвера, канелата и солта.
03 - Намачкай отмерените обелени банани с вилица. Добави яйцата, скира и фъстъченото масло. Разбъркай с тел до еднородна смес.
04 - Прибави сухите продукти към влажните. Разбъркай с шпатула, докато не останат сухи участъци. Остави за 5 минути. Тестото трябва да е гъсто и да пада тежко от лъжицата.
05 - Разбъркай ситно нарязания шоколад в тестото. Разпредели равномерно между 10-те чашки, като ги напълниш приблизително до три четвърти от височината.
06 - Печи на средното ниво за 22-26 минути. Повърхността трябва да е леко златиста и стегната. Дървено шишче, поставено в средата на място без шоколад, трябва да излиза без сурова смес. Ако е нужно, допичай на интервали от 2 минути.
07 - Остави мъфините в тавата за 10 минути. Внимателно ги освободи от силиконовите чашки и охлади на решетка за още около 15 минути. Прибери тези за съхранение в хладилник до 2 часа след печенето, а при температура над 32°C до 1 час.

# Информация:

01 - Получават се 10 стандартни мъфина. Една порция е 1 мъфин.
02 - Времето за подготовка включва 5 минути престой на тестото. Предвиди допълнително около 25 минути охлаждане след печенето.
03 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 мъфин със скир и шоколад. Зависят от конкретните продукти.
04 - Съхранявай в затворена кутия в хладилник до 3 дни. За най-добър вкус използвай замразените мъфини до 1 месец.
05 - Оригинална рецептурна разработка без проведено кухненско изпитване.

Обратно към рецептата