Вкусен кът

Руло от тиквички с крема сирене (Версия за печат)

Печен блат от настъргани тиквички, яйца и кашкавал с плънка от крема сирене, чесън и копър. Поднася се охладен и нарязан на филийки.

# Необходими продукти:

За блата

01 - 700 г тиквички, претеглени след отрязване на краищата
02 - 1/2 чаена лъжичка сол, около 3 г
03 - 3 средни яйца
04 - 90 г кашкавал, настърган
05 - 40 г пшенично брашно, около 5 равни супени лъжици
06 - 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
07 - 1 чаена лъжичка олио, 5 мл, за хартията

За плънката

08 - 250 г натурално крема сирене
09 - 1 малка скилидка чесън, пресована
10 - 2 супени лъжици ситно нарязан пресен копър, около 8 г

# Начин на приготвяне:

01 - Загрейте фурната на 190°C с горен и долен нагревател, без вентилатор. Измийте тиквичките, почистете краищата и претеглете 700 г. Настържете едро, разбъркайте със солта и оставете в гевгир за 10 минути.
02 - Изстискайте тиквичките на малки порции в чиста кухненска кърпа, докато при натиск вече не тече струйка. Разрохкайте и смесете с яйцата, кашкавала, брашното и черния пипер.
03 - Застелете тава с вътрешни размери около 30 × 40 см с хартия за печене и намажете хартията с олиото. Разнесете сместа на равномерен слой. Печете на средното ниво 22-25 минути до стегната повърхност с леко златисти петна. Проверете с тънък кухненски термометър за поне 71°C в средата, без да докосвате тавата. При нужда продължете печенето.
04 - Оставете блата в тавата за 5 минути. Покрийте с чист лист хартия и обърнете внимателно върху дъска. Отлепете използваната хартия и оставете върху чистия лист още около 15 минути, докато изстине.
05 - Измийте и подсушете копъра. Смесете крема сиренето с пресования чесън и ситно нарязания копър. Ако блатът още не е изстинал, дръжте плънката в хладилника.
06 - Нанесете плънката равномерно върху изстиналия блат. Оставете ивица от 2 см без плънка по единия дълъг край. Навийте от срещуположния дълъг край с помощта на хартията, като я отделяте при всяко движение. Поставете рулото със съединението надолу.
07 - Увийте рулото и го приберете в хладилник при 4°C или по-ниска температура за поне 1 час. Нарежете на филийки с дебелина около 2 см и поднесете студено. Приберете остатъка покрит и консумирайте до 2 дни.

# Информация:

01 - Получава се 1 руло с дължина около 40 см, достатъчно за 6 порции като предястие.
02 - Допълнително време извън подготовката и печенето: около 20 минути за изстиване и поне 60 минути в хладилника.
03 - Планирайте общо около 2 часа и 15 минути до поднасяне.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за 1/6 от рулото и зависят от използваните сирена.
05 - За вегетариански вариант изберете кашкавал и крема сирене с подходящ за вегетарианци състав.

Обратно към рецептата