Вкусен кът

Шоколадов салам от бисквити с локум (Версия за печат)

Бисквитен салам с тъмна шоколадова основа, меки кубчета локум и орехи. Приготвя се без яйца и печене и се охлажда поне 4 часа преди нарязване.

# Необходими продукти:

За бисквитената смес

01 - 300 г обикновени бисквити без крем
02 - 60 г орехови ядки, нарязани
03 - 80 г локум без ядки, нарязан на кубчета около 0,5 см

За шоколадовата основа

04 - 80 мл пастьоризирано прясно мляко
05 - 40 г кристална захар
06 - 20 г неподсладено какао, пресято
07 - 100 г краве масло
08 - 120 г черен шоколад с около 55-60% какао, ситно нарязан
09 - 1 ч.л. (5 мл) ванилов екстракт

За завършване

10 - 10 г пудра захар

# Начин на приготвяне:

01 - Начупете бисквитите на парченца около 0,5-1 см в голяма купа. Добавете нарязаните орехи и кубчетата локум. Разделете слепените парченца локум.
02 - В малка касерола разбъркайте млякото със захарта и пресятото какао. Добавете маслото. Загрявайте на слаб огън около 4-5 минути при непрекъснато разбъркване, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори. Не допускайте кипене.
03 - Свалете касеролата от котлона. Добавете ситно нарязания шоколад и ваниловия екстракт. Изчакайте 1 минута и разбъркайте до гладкост. Ако останат парченца шоколад, върнете за няколко секунди на най-слабия огън при разбъркване.
04 - Изсипете топлата шоколадова основа в купата. Разбъркайте с шпатула, докато покрие всички бисквити, орехи и локум. Оставете около 10 минути, докато сместа се сгъсти леко и може да се събира при притискане.
05 - Разделете сместа поравно върху два листа хартия за печене. Притиснете през хартията и оформете плътни рула с дължина около 20-22 см и диаметър около 5 см. Увийте ги и подвийте краищата. Поставете върху равна чиния.
06 - Приберете веднага в хладилник при температура до 4°C за поне 4 часа, най-добре за една нощ. Развийте и поръсете двете рула с общо 10 г пудра захар. Нарежете всяко на 10 резена. Ако са много твърди, оставете за около 5 минути извън хладилника преди рязане.

# Информация:

01 - Получават се 2 рула и приблизително 20 резена. Една порция е 1 резен.
02 - Около 30 минути подготовка и затопляне. Необходими са допълнително поне 4 часа охлаждане.
03 - Съхранявайте добре увит в хладилник до 4°C и планирайте консумация до 3 дни.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 20 равни резена, включително пудрата захар. Зависят от използваните продукти.

Обратно към рецептата