Вкусен кът

Сирене по шопски в гювече с яйце и люта чушка (Версия за печат)

Две порции сирене по шопски с домати, печена чушка и цяло яйце отгоре. Пече се на два етапа, за да се сготвят зеленчуците, преди да добавите яйцето.

# Необходими продукти:

За основата

01 - 250 г бяло саламурено краве сирене, отцедено
02 - 300 г домати, приблизително 2 средни
03 - 100 г печена червена чушка, обелена и отцедена
04 - 20 г краве масло, разделено на две равни части
05 - 1/2 чаена лъжичка сушена чубрица
06 - 2 малки пресни люти чушки, цели

За завършване

07 - 2 средни яйца
08 - 5 г пресен магданоз, ситно нарязан

# Начин на приготвяне:

01 - Отцедете сиренето и печената чушка. Измийте доматите, лютите чушки и магданоза. Нарежете доматите на резени около 5 мм, печената чушка на ивици и сиренето на едри парчета. При много воднисти домати отстранете част от течната сърцевина.
02 - Намажете две гювечета по 500 мл с общо 10 г масло. Разпределете половината домати на дъното. Добавете сиренето и печената чушка, след това останалите домати. Поръсете с чубрицата. Сложете по една цяла люта чушка и разпределете останалите 10 г масло отгоре. Не добавяйте вода или сол.
03 - Използвайте гювечета, чиито указания позволяват започване в студена фурна. Поставете капаците и сложете съдовете на средно ниво в студена фурна. Включете на 180°C без вентилатор. Проверете след 30-35 минути от включването. Доматите трябва да са омекнали и сокът да бълбука. При нужда печете по-дълго. Ако течността е прекалено много, печете още 5-8 минути без капаци преди следващата стъпка.
04 - Извадете гювечетата с кухненски ръкавици върху суха топлоустойчива поставка. Махнете капаците. Оформете плитка вдлъбнатина в средата на всяка порция. Чукнете всяко яйце в отделна купичка и внимателно го плъзнете върху горещата основа, без да разбърквате. Измийте ръцете и използваните купички.
05 - Върнете гювечетата без капаци във фурната на 180°C за около 12-18 минути. Печете до стегнати белтък и жълтък и поне 71°C във вътрешността на ястието. Проверете с кухненски термометър, без да докосвате керамиката. При нужда продължете печенето.
06 - Извадете гювечетата с ръкавици и ги поставете върху сухи топлоустойчиви подложки. Разпределете нарязания магданоз отгоре. Поднесете топли и предупредете, че съдовете са горещи.

# Информация:

01 - Количествата са за две гювечета с вместимост около 500 мл.
02 - Предвидените 55 минути за готвене включват загряването от студена фурна. Реалното време зависи от съдовете и фурната.
03 - Хранителните стойности са приблизителни за една порция без хляб и зависят най-вече от използваното сирене.
04 - Не е необходима добавена сол. Сиренето осигурява соления вкус.

Обратно към рецептата