Скариди с ориз (Версия за печат)
Сочни скариди върху рохкав ориз с домат, чесън и бяло вино, приготвени в един тиган за около 45 минути.
# Необходими продукти:
За скаридите
01 -
500 г сурови обелени скариди
02 -
2 с.л. зехтин
03 -
1 ч.л. сладък червен пипер
04 -
1/2 ч.л. сол
За ориза
05 -
2 с.л. зехтин
06 -
1 глава лук (около 120 г), ситно нарязана
07 -
3 скилидки чесън, ситно нарязани
08 -
1 с.л. доматено пюре
09 -
2 зрели домата (около 300 г), обелени и нарязани на ситно
10 -
250 г дългозърнест ориз, измит и добре отцеден
11 -
100 мл сухо бяло вино
12 -
300 мл топъл зеленчуков или рибен бульон
13 -
1/2 ч.л. сол (по-малко, ако бульонът е солен)
14 -
Прясно смлян черен пипер
За поднасяне
15 -
2 с.л. нарязан пресен магданоз
16 -
1 лимон, нарязан на резенчета
# Начин на приготвяне:
01 -
Ако са замразени, размразете ги в хладилника за една нощ. Подсушете ги много добре с кухненска хартия и ги овкусете със сол и червен пипер.
02 -
Загрейте 2 с.л. зехтин в широк тиган на силен огън. Запържете скаридите по 1 минута от всяка страна, докато отвън порозовеят. Извадете ги в чиния. Вътре още не са готови и така трябва да е.
03 -
В същия тиган сложете още 2 с.л. зехтин на среден огън. Задушете лука 4-5 минути до омекване, добавете чесъна за половин минута, после доматеното пюре за още минута. Прибавете нарязаните домати и ги оставете 4-5 минути, докато се сгъстят.
04 -
Сложете измития и отцеден ориз и бъркайте 1 минута, докато зърната се покрият с мазнина. Налейте виното и го оставете да кипи 1 минута. Добавете топлия бульон, сол и черен пипер, разбъркайте веднъж и доведете до кипване.
05 -
Намалете огъня до най-слабия, покрийте тигана и варете 15 минути, без да вдигате капака и без да бъркате.
06 -
Наредете скаридите върху ориза и покрийте за още 3 минути на тих огън. Готови са, когато са розови, непрозрачни и леко стегнати.
07 -
Махнете тигана от огъня и го оставете 5 минути под капак. Разрохкайте ориза с вилица, пръснете лимонов сок и поръсете с магданоз.
# Информация:
01 -
Поднася се топло, веднага след петминутната почивка.
02 -
Ако ползвате готов бульон, проверете етикета за глутен и сол.