Сладко от ягоди (Версия за печат)
Ягоди, захар и лимон, оставени една нощ да пуснат сок и сварени само 15 до 20 минути. Три буркана с червено и лъскаво сладко с цели плодове.
# Необходими продукти:
За сладкото
01 -
1 кг твърди, леко кисели ягоди, обрани от дръжките
02 -
750 г захар
03 -
30 мл лимонов сок (2 супени лъжици)
# Начин на приготвяне:
01 -
Измийте ягодите бързо в гевгир под студена вода, махнете дръжките и разрежете най-едрите на половинки.
02 -
Наредете ягодите и захарта на пластове в широка тенджера и ги оставете 8 до 10 часа на хладно.
03 -
Добавете лимоновия сок и загрейте на слаб огън, като разбърквате леко, докато захарта се разтвори. Доведете до кипване.
04 -
Варете силно 15 до 20 минути, като махате пяната, докато сиропът се сгъсти (около 105°C или проба със студена чиния).
05 -
Свалете от огъня, махнете пяната и оставете 5 минути. Разбъркайте веднъж.
06 -
Налейте в горещи изварени буркани с 6 мм свободно място и варете във вряща вода 10 минути до 300 м надморска височина, 15 минути между 300 и 1800 м и 20 минути над 1800 м.
# Информация:
01 -
Престоят на ягодите със захар (8 до 10 часа) не е включен във времето за приготвяне.
02 -
Неотворени буркани се пазят на тъмно и хладно до 12 месеца.
03 -
Отворен буркан стои в хладилника 3 до 4 седмици.
04 -
Порция е 2 супени лъжици (около 40 г). Данните за хранителност са приблизителна оценка.