Солени мъфини със сирене и шунка (Версия за печат)
Меки солени мъфини с бяло саламурено сирене, кубчета шунка и пресен копър. За закуска или хапване навън с подходящо охлаждане.
# Необходими продукти:
За сухата смес
01 -
280 г бяло пшенично брашно, около 2 1/4 американски мерителни чаши
02 -
10 г бакпулвер, около 2 1/2 ч.л.
03 -
1/4 ч.л. смлян черен пипер
04 -
1/8 ч.л. сол, по желание според солеността на сиренето и шунката
За течната смес
05 -
2 големи яйца
06 -
250 г натурално кисело мляко с 3-4% масленост, около 1 американска мерителна чаша
07 -
70 мл слънчогледово олио, около 1/4 американска мерителна чаша плюс 2 ч.л.
За добавките
08 -
160 г бяло саламурено сирене, добре отцедено и натрошено
09 -
120 г готова за консумация шунка, нарязана на кубчета около 5 мм
10 -
10 г пресен копър, около 3 с.л. ситно нарязан
# Начин на приготвяне:
01 -
Загрейте фурната на 180°C с горен и долен реотан или 160°C с вентилатор. Поставете хартиени капсули в стандартна метална форма с 12 гнезда, всяко с вместимост около 100 мл.
02 -
Попийте влагата по сиренето и го натрошете на малки парченца. Нарежете шунката на кубчета около 5 мм и накълцайте копъра.
03 -
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера и черния пипер. Прибавете солта само ако сиренето и шунката не са силно солени.
04 -
В отделна купа разбийте леко яйцата с тел. Добавете киселото мляко и олиото и разбъркайте до еднородна смес.
05 -
Изсипете течната смес при сухата. Обърнете няколко пъти с шпатула, после добавете сиренето, шунката и копъра, докато още има малко сухи следи. Разбъркайте само докато брашното се поеме. Тестото трябва да е гъсто и леко неравно.
06 -
Разпределете тестото равномерно между 12-те гнезда, приблизително до три четвърти от височината им. Печете веднага на средното ниво за 22-25 минути. Върховете трябва да са златисти, а клечка, забодена в средата, да излиза без сурово тесто. Ако попаднете в сирене, проверете на друго място.
07 -
Оставете във формата за 5 минути и преместете върху решетка. Поднесете топли или охладете за съхранение. Приберете в плитка кутия в хладилника до 2 часа след печенето, а при температура над 32°C до 1 час. Използвайте до 3 дни.
# Информация:
01 -
Получават се 12 стандартни мъфина. Една порция е 1 мъфин.
02 -
Подготовката отнема около 15 минути, печенето 22-25 минути. Предвидете още 5 минути почивка във формата.
03 -
Хранителните стойности са приблизителни за 1 мъфин и зависят от използваните сирене, кисело мляко и шунка.
04 -
Грамажите са водещи. Американските мерителни чаши са по 240 мл и са дадени като приблизителен ориентир.