Вкусен кът

Спаначена супа със застройка като в детската градина (Версия за печат)

Мека спаначена супа с ориз, морков и застройка от яйце и кисело мляко. Малко натрошено сирене допълва всяка купичка.

# Необходими продукти:

За супата

01 - 450 г пресен спанак, тегло след почистване
02 - 1 средна глава кромид лук, около 100 г, ситно нарязана
03 - 1 среден морков, около 100 г, нарязан на малки кубчета
04 - 80 г бял ориз, изплакнат
05 - 25 г краве масло
06 - 1,4 л вода, включително 2 супени лъжици за задушаването
07 - 1/2 чаена лъжичка сол, около 3 г
08 - 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер

За застройката

09 - 1 средно яйце
10 - 200 г натурално кисело мляко с 3,6% масленост

За поднасяне

11 - 10 г пресен магданоз, ситно нарязан
12 - 80 г краве саламурено сирене с микробно сирище, натрошено

# Начин на приготвяне:

01 - Измийте спанака под течаща вода и отстранете дебелите дръжки. Отцедете и нарежете на тесни ивици. Почистете и нарежете лука и моркова. Изплакнете ориза.
02 - Разтопете маслото в тенджера с вместимост поне 3 л на умерен огън. Добавете лука, моркова и 2 супени лъжици от водата. Задушавайте около 5 минути при разбъркване, без да покафеняват.
03 - Налейте останалата вода и добавете солта. Оставете да заври, сипете ориза и намалете огъня. Варете тихо 12 минути с леко открехнат капак.
04 - Добавете спанака и варете още 6-8 минути, докато листата омекнат и оризът няма твърда сърцевина. При нужда удължете според сорта ориз. Добавете черния пипер и свалете тенджерата от котлона.
05 - Разбийте яйцето и киселото мляко в купа до еднородна смес. Добавете около 300 мл горещ бульон от тенджерата на няколко малки порции. Разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане топла и течна.
06 - Излейте затоплената застройка обратно на тънка струя при постоянно разбъркване. Върнете на слаб огън и загрейте до поне 72°C в цялата супа, проверени с кухненски термометър, обикновено за около 2-3 минути. Разбърквайте по дъното и не допускайте бурно кипене.
07 - Свалете от огъня и разбъркайте с магданоза. Разпределете супата в шест купички и поръсете всяка с част от натрошеното сирене.

# Информация:

01 - Домашен вариант, вдъхновен от познатия вкус на спаначена супа от детското меню.
02 - Получават се 6 порции по приблизително 330 мл.
03 - Хранителните стойности са приблизителни за една порция със сирене. Въглехидратите, мазнините и белтъчините са в грамове.
04 - Времето е ориентировъчно за обикновен бял ориз. Проверете указанията на опаковката.
05 - Съхранявайте своевременно охладената супа в хладилник до 3 дни. При претопляне достигнете 74°C.

Обратно към рецептата