Сушени домати на фурна (Версия за печат)
Месести домати, печени бавно с билки и чесън, докато станат тъмни и гъвкави. С ясни правила за съхранение под олио и във фризера.
# Необходими продукти:
За доматите
01 -
1 кг месести продълговати домати (около 12 средни)
02 -
1 ч. л. ситна сол (около 5 г)
03 -
1 ч. л. захар (по желание)
04 -
1 с. л. сух риган
05 -
1 с. л. сух босилек
06 -
1 стръкче розмарин, ситно нарязан (около 1 ч. л.)
07 -
4 скилидки чесън, на тънки резенчета
08 -
2 с. л. зехтин
За буркана (ако ще ги пазите в хладилника)
09 -
около 150 мл зехтин, колкото да покрие доматите
# Начин на приготвяне:
01 -
Включете я на 100°C с вентилатор или на 110°C без вентилатор. Облицовайте две големи тави с хартия за печене.
02 -
Измийте ги, подсушете ги и ги разполовете по дължина. С чаена лъжичка извадете най-течната част със семките, за да изсъхнат по-бързо.
03 -
Наредете половинките с разреза нагоре, без да се докосват. Поръсете със сол, захар, риган, босилек и розмарин, сложете по резенче чесън и пръснете малко зехтин.
04 -
Печете 5 до 7 часа. Подпрете вратичката с дървена лъжица, за да излиза парата, и разменяйте тавите на всеки 2 часа.
05 -
Доматите са готови, когато са се свили до около една трета, тъмночервени са, гъвкави са като кожа и не пускат сок при натискане. По-дребните са готови по-рано, затова ги вадете на порции.
06 -
Оставете ги да изстинат напълно на тавата. Използвайте ги веднага, пазете ги в хладилника под олио до 4 дни или ги замразете.
# Информация:
01 -
Времето за печене е ориентир. Доматите са готови, когато са гъвкави и не пускат сок.
02 -
Под олио пазете само в хладилника, най-много 4 дни. За по-дълго ги замразете.
03 -
От 1 кг пресни домати се получават около 200 г готови.