Свински пържоли на фурна (Версия за печат)

Свински пържоли от врат, запечени бързо в тиган и довършени във фурната върху лук и гъби под фолио. Сочни, ароматни и готови за около час.

# Необходими продукти:

01 - 4 свински пържоли от врат без кост, по около 200 г и дебели 2 см

02 - 1 чаена лъжичка чубрица

03 - 1 чаена лъжичка червен пипер

04 - 1/2 чаена лъжичка черен пипер

05 - 1 чаена лъжичка сол

06 - 1 супена лъжица олио за запичане

07 - 1 едър лук (около 200 г), на колелца

08 - 300 г шампиньони, на половинки

09 - 3 скилидки чесън, на пластинки

10 - 1 супена лъжица олио

11 - 1/2 чаена лъжичка сол

12 - 100 мл вода

01 - Извадете пържолите 20 минути преди готвене, подсушете ги и ги овкусете със сол, черен и червен пипер и чубрица.

02 - Загрейте фурната на 180°C. Смесете лука, гъбите и чесъна в тава с олио и сол.

03 - Запечете ги в силно загрят тиган с олио по 2 минути от всяка страна, на два пъти.

04 - Положете пържолите върху зеленчуците. Разтворете дъното на тигана със 100 мл вода и излейте в тавата.

05 - Покрийте с фолио и печете 20 минути. Махнете фолиото и печете още 8-10 минути, докато месото достигне 63°C в най-дебелата част.

06 - Покрийте леко и оставете 5 минути преди сервиране.

01 - Цели парчета свинско са безопасни при 63°C вътре и 3 минути почивка.

02 - Остатъците се прибират в хладилника до 2 часа след готвенето и се ядат до 3 дни.