Торта Червено кадифе (Версия за печат)
Два тъмночервени блата с какао и пахта, слепени с крем от крема сирене. Нежна, влажна торта за рожден ден и за Свети Валентин.
# Необходими продукти:
За блатовете
01 -
300 г брашно
02 -
20 г какао на прах (около 3 с.л.)
03 -
1 ч.л. сода бикарбонат
04 -
1/2 ч.л. сол
05 -
250 г захар
06 -
150 мл олио
07 -
2 яйца (размер M) на стайна температура
08 -
250 мл пахта или 250 г кисело мляко, разбито с 2 с.л. вода, на стайна температура
09 -
1 ч.л. ванилия
10 -
1 до 2 с.л. червен гел оцветител
11 -
1 с.л. бял винен или ябълков оцет
За крема
12 -
400 г пълномаслено крема сирене, студено
13 -
120 г меко масло
14 -
250 г пудра захар, пресята
15 -
1 ч.л. ванилия
16 -
Щипка сол
# Начин на приготвяне:
01 -
Загрей фурната на 170°C. Намасти две форми с диаметър 20 см и застели дъната с бекингпейпър.
02 -
Пресей брашното с какаото, содата и солта в голяма купа.
03 -
Разбий олиото със захарта и яйцата 2 минути. Добави ванилията и оцветителя и разбъркай до равномерно червен цвят.
04 -
Внеси сухата смес на три порции, редувайки с пахтата, и разбъркай само до гладкост. Накрая прибави оцета, разбъркай 2 до 3 секунди и веднага изсипи тестото поравно във формите.
05 -
Пеки 30 до 35 минути, докато клечката излезе с няколко влажни трохи. Остави 10 минути във формите, после обърни на решетка и изстини напълно, поне 1 час и половина.
06 -
Разбий 120 г масло 2 минути. Добави пресятата пудра захар, ванилията и солта, а накрая студеното крема сирене на парчета. Разбъркай на ниска скорост, докато се слее. Ако е мек, охлади 20 минути.
07 -
Подравни блатовете и натроши остатъците на трохи. Слепи блатовете с крем, нанеси тънък слой отгоре и по страните и охлади 20 минути. После нанеси остатъка от крема, посипи отгоре с червени трохи и охлади тортата 2 часа преди рязане.
# Информация:
01 -
Блатовете изстиват поне 1 час и половина, а тортата се охлажда 2 часа. Тези времена не са включени в подготовката.
02 -
Всички студени съставки за теста трябва да са на стайна температура, а крема сирене е студено.
03 -
Пази се в хладилник до 3 дни и се вади 30 минути преди сервиране.
04 -
Хранителните стойности са приблизителна оценка за 1 от 12 парчета.