Вкусен кът

Торта Капрезе с бадеми и шоколад (Версия за печат)

Плътна бадемова торта с тъмен шоколад, масло и яйца, без брашно. Пече се 45 минути, става още по-вкусна на следващия ден.

# Необходими продукти:

За тестото

01 - 200 г тъмен шоколад с 50 до 70 процента какао, нарязан на ситно
02 - 150 г масло, на стайна температура
03 - 5 големи яйца, разделени на жълтъци и белтъци
04 - 150 г захар, разделена на 100 г и 50 г
05 - 250 г смляни бадеми
06 - настъргана кора от 1 лимон
07 - 2 щипки сол
08 - 2 до 3 капки бадемова есенция (по желание)

За формата и сервирането

09 - масло и хартия за печене за формата
10 - 2 с.л. пудра захар за напудряне

# Начин на приготвяне:

01 - Включете фурната на 170 градуса. Намажете със масло форма за торта с разтваряща се стена, с диаметър 22 см, и застелете дъното с хартия за печене.
02 - Сложете нарязания шоколад и маслото в купа над тенджера с леко кипяща вода, без дъното да докосва водата. Разбърквайте, докато сместа стане гладка. Свалете и оставете около 10 минути, докато остане топла, но не горещо.
03 - Разбийте жълтъците със 100 г от захарта за 3 до 4 минути, докато изсветлеят и пухнат. Добавете шоколадовата смес, лимоновата кора и бадемовата есенция, ако я използвате.
04 - Добавете смляните бадеми и щипка сол и разбъркайте, докато не остане сухо петно. Сместа е гъста и тежка, така че не се притеснявайте.
05 - Разбийте белтъците с щипка сол на меки върхове. Добавете останалите 50 г захар на няколко пъти и разбивайте до стегнат, лъскав сняг.
06 - Разбъркайте една трета от снега в тежката смес, за да я разредите. Вмешайте останалото на два пъти с шпатула, с движения отдолу нагоре, докато не останат бели следи.
07 - Изсипете тестото във формата, загладете повърхността и печете 40 до 45 минути на 170 градуса. Тортата е готова, когато отгоре има тънка напукана коричка, а клечка, забита към средата, излиза с влажни трохи.
08 - Оставете тортата във формата 15 минути, после отворете стената и я изстудете на решетка. Напудрете с пудра захар непосредствено преди сервиране.

# Информация:

01 - Тортата е най-вкусна на следващия ден, когато вкусовете са се събрали.
02 - Покрита се държи до два дни на хладно място и до четири дни в хладилник.
03 - Не съдържа брашно. Проверете етикетите на шоколада и бадемите, ако готвите за гост, който не приема глутен.

Обратно към рецептата