Вкусен кът

Торта с банани и шоколад (Версия за печат)

Три какаови кори, резенчета банан и шоколадов ганаш, който се разбива като крем. Прави се предния ден и стига за 12 парчета.

# Необходими продукти:

За какаовия блат

01 - 4 яйца на стайна температура
02 - 120 г захар
03 - 1 чаена лъжичка ванилия
04 - 1 щипка сол
05 - 90 г брашно
06 - 30 г какао на прах

За ганаша

07 - 200 г тъмен шоколад с поне 50 процента какао, ситно нарязан
08 - 300 мл течна сметана за готвене с 30-35 процента мазнина

За попиването

09 - 100 мл мляко
10 - 1 супена лъжица захар

За сглобяването и украсата

11 - 4 средни зрели банана (около 480 г обелени)
12 - 1 чаена лъжичка лимонов сок
13 - 30 г тъмен шоколад на стърготини
14 - 40 г орехи, едро нарязани

# Начин на приготвяне:

01 - Нагрейте сметаната до пара и малки мехурчета по ръба, без да кипва. Излейте я върху нарязания шоколад, изчакайте 5 минути и разбъркайте до гладък лъскав крем. Покрийте с фолио, допиращо повърхността, и охладете 3-4 часа или цяла нощ.
02 - Загрейте фурната на 175 градуса. Разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията с миксер на висока скорост 7-8 минути, докато масата стане светла, гъста и падне от бъркалката на лента.
03 - Пресейте брашното с какаото върху яйчената смес на три пъти и ги вмъквайте с шпатула отдолу нагоре. Излейте в 24-сантиметрова форма с хартия на дъното, негрезена по стените. Печете 25-28 минути, докато клечка излезе суха.
04 - Оставете блата 10 минути във формата, после го обърнете върху решетка и охладете поне 1 час. Разрежете го на три равни кори. Размесете млякото със захарта и попийте всяка кора с около 30 мл.
05 - Извадете ганаша от хладилника и го разбийте с миксер 1-2 минути, докато стане по-светъл и задържи меки връхчета. Не го биете повече, за да не се разслои.
06 - Нарежете бананите на резенчета с дебелина около 5 мм и ги пръснете с лимонов сок. Върху първата кора намажете 60 г ганаш, наредете половината банани и ги покрийте с още 60 г ганаш. Повторете с втората кора и затворете с третата. Покрийте горе и встрани с останалия ганаш.
07 - Поръсете тортата със шоколадови стърготини и орехи. Охладете поне 4 часа, а най-добре 6, преди да я режете с горещ избърсан нож.

# Информация:

01 - Времето не включва охлаждането на ганаша (3-4 часа) и на готовата торта (поне 4 часа).
02 - Съхранява се в хладилника в затворена кутия до 3 дни, най-вкусна е до втория.
03 - Хранителните стойности са приблизителна оценка на едно парче от 12.

Обратно към рецептата