Цигарени бюреци (Версия за печат)
Тънки рулца от триъгълни листа кори, пълни със сирене, яйце и магданоз. Пържат се 2 минути в олио или се пекат във фурна, а краищата се лепят с тънка брашнена паста.
# Необходими продукти:
За плънката
01 -
300 г бяло саламурено сирене, натрошено и добре изцедено
02 -
1 яйце
03 -
3 супени лъжици ситно нарязан магданоз
04 -
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
За рулцата
05 -
400 г готови тънки кори за баница, размразени
06 -
1 супена лъжица брашно и 2 супени лъжици студена вода за лепилото
07 -
около 400 мл слънчогледово олио за пържене (слой 2 до 3 см)
# Начин на приготвяне:
01 -
Натрошете сиренето с вилица, добавете яйцето, магданоза и черния пипер и разбъркайте до гъста ронлива смес. Ако сиренето е мокро, го притиснете 10 минути в цедка.
02 -
Нарежете листовете на дълги триъгълници с основа 14 до 15 см (около три от лист). Покрийте ги с леко влажна, добре изцедена кърпа.
03 -
Разбъркайте 1 супена лъжица брашно с 2 супени лъжици студена вода до гладка течна паста.
04 -
Сложете чаена лъжичка плънка с връх по широкия край, на 1,5 см от ръба. Сгънете краищата навътре, навийте плътно към върха, намажете върха с лепилото и притиснете.
05 -
Загрейте слой олио 2 до 3 см в широк дълбок тиган на среден до силен огън, докато парче кора цвърчи веднага и порозовява за 30 секунди.
06 -
Пържете по 5 до 6 рулца 1,5 до 2 минути, като ги обръщате, докато станат златисти. Изцедете ги на кухненска хартия и сервирайте топли.
# Информация:
01 -
Вариант във фурна: 200°C (на вентилатор 180°C), 15 до 18 минути, обърнати веднъж и намазани с олио.
02 -
Навитите непържени рулца се замразяват и се пържат директно от замразено.
03 -
Пържените рулца са най-вкусни през първия час. Претоплят се във фурна 6 до 8 минути на 180°C.