Вкусен кът

Вита баница със сирене, завита на охлюв като на село (Версия за печат)

Вита баница с готови кори, бяло саламурено сирене и яйчена плънка. Рулата се подреждат свободно на охлюв и се пекат до златиста коричка.

# Необходими продукти:

За корите и намазването

01 - 80 г краве масло
02 - 30 мл слънчогледово олио, 2 супени лъжици
03 - 400 г тънки кори за баница, обикновено около 12-16 броя

За плънката

04 - 3 големи яйца, около 150 г без черупките
05 - 200 г гъсто кисело мляко, около 3,6% масленост
06 - 350 г бяло саламурено сирене с микробно сирище, отцедено

# Начин на приготвяне:

01 - Загрейте фурната на 180°C с горен и долен реотан. Разтопете маслото на слаб огън, без да го запържвате. Смесете го с олиото.
02 - Разбийте яйцата с киселото мляко. Добавете натрошеното и добре отцедено сирене. Разбъркайте, като запазите малки парченца сирене. Не добавяйте сол.
03 - Намажете метална тава с диаметър 30 см с 2 чаени лъжички от смесената мазнина. Запазете 1 супена лъжица за повърхността. Пребройте двойките кори и разделете плънката на същия брой приблизително равни части. Ако остане една кора, добавете я към последната двойка. Дръжте неизползваните кори покрити с фолио за храна и леко влажна кърпа върху него.
04 - Поставете една кора на плота и я намажете тънко с мазнина. Покрийте с втора кора и намажете отново. Разпределете една част плънка на малки купчинки по повърхността, като оставите около 2 см свободни по краищата. Навийте свободно откъм дългата страна. Повторете с останалите кори, като разпределите между тях мазнината за намазване.
05 - Завийте първото руло в свободна спирала в центъра на тавата. Продължете с останалите рула около него, като долепяте краищата. Подреждайте в един слой и оставяйте пролуки от около 3-5 мм между обиколките. Намажете повърхността със запазената супена лъжица мазнина.
06 - Печете на ниво под средата за около 45-50 минути. Баницата трябва да има златиста повърхност, изпечено дъно и стегната плънка. Проверете с кухненски термометър дали най-дебелата част на централното руло е достигнала поне 71°C. Ако повърхността потъмнява рано, покрийте свободно с алуминиево фолио. Продължете печенето при нужда.
07 - Извадете тавата с кухненски ръкавици и я поставете върху решетка. Оставете баницата открита за 15 минути, след което нарежете на 8 порции.

# Информация:

01 - Количеството е за кръгла тава с диаметър 30 см и 8 порции.
02 - Предвидете още 15 минути почивка след печенето.
03 - Ако използвате замразени кори, размразете ги предварително според опаковката. Това време не е включено.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 8 порции, без напитки и добавки. Зависят от използваните кори и сирене.

Обратно към рецептата