Вкусен кът

Запеканка с патладжан и тиквички (Версия за печат)

Слоеве от запечени патладжан и тиквички, гъст доматен сос, сирене и кашкавал. Тавата се реже на чисти парчета, защото зеленчуците първо се изсушават.

# Необходими продукти:

За зеленчуците

01 - 2 средни патладжана (около 700 г)
02 - 3 средни тиквички (около 700 г)
03 - 1 с.л. едра сол
04 - 3 с.л. олио за намазване

За доматения сос

05 - 1 глава лук (около 150 г), ситно нарязан
06 - 3 скилидки чесън, ситно нарязани
07 - 1 с.л. олио
08 - 1 кутия (400 г) домати на кубчета или 500 г зрели домати, нарязани
09 - 1 ч.л. сух риган
10 - 1 щипка захар
11 - Шепа пресен босилек, нарязан
12 - Сол и черен пипер на вкус

За слоевете и коричката

13 - 200 г бяло саламурено сирене, натрошено
14 - 150 г кашкавал, настърган
15 - 2 яйца
16 - 150 г кисело мляко
17 - Олио за намазване на тавата

# Начин на приготвяне:

01 - Нарежи патладжаните и тиквичките на кръгчета с дебелина около 8 мм. Нареди ги в гевгир, поръси с едрата сол и ги остави 20-30 минути.
02 - Притисни резените между два слоя кухненска хартия или чиста кърпа. Не ги плакни, само изтрий солта и влагата.
03 - Загрей фурната на 220°C. Намажи резените с тънък слой олио от двете страни и ги нареди на две тави върху хартия за печене, без да се застъпват. Печи 15-20 минути и ги обърни по средата, докато станат златисти на петна и меки.
04 - Задушавай лука 5 минути в олиото. Добави чесъна за половин минута, после доматите, ригана и захарта. Вари на тих огън 10-12 минути, докато сосът стане гъст. Добави босилека, сол и пипер.
05 - Намажи тава 24 на 32 см с олио. Наслой патладжан, една трета от соса и 100 г сирене. Следват тиквички, една трета сос и 50 г кашкавал. После пак патладжан, последната третина сос и останалите 100 г сирене. Затвори с тиквичките.
06 - Разбий яйцата с киселото мляко и черен пипер, излей сместа върху тавата и поръси с останалите 100 г кашкавал. Печи на 190°C 30-35 минути, докато отгоре стане златисто, а по краищата сосът кипне.
07 - Извади тавата и я остави 15 минути преди рязане. Така слоевете се стягат и парчетата излизат цели.

# Информация:

01 - Запеканката се реже най-чисто след 15 минути почивка.
02 - Яде се топла или студена.
03 - Съхранява се до 3 дни в хладилник, в затворена кутия.

Обратно към рецептата