Зеленчуци

Домашен вариант на сач с пилешко, чушки, гъби и тиквичка. Приготвя се в широк чугунен тиган и се завършва с домат, чесън и чубрица.

Бавно сварен телешки джолан с картофи, моркови, целина и зеле в лек бульон. Поднася се с магданоз и отделна купичка хрян с оцет.

Постна мусака без заливка с картофени кубчета, запържени печурки, моркови и чушка. Доматите я запазват сочна, а чубрицата придава познатия домашен аромат.

Сочен ориз с телешка кайма, морков, чушка и грах, приготвен под капак в един дълбок тиган.

Постен пилаф с едър булгур, лук, морков и червена чушка. Доматеното пюре придава плътен вкус, а джодженът оставя свеж аромат.

Бавно печен постен гювеч с цели шушулки бамя, картофи, патладжан и летни зеленчуци в доматен сос.

Едър смилянски боб с лук, моркови, червена чушка и домати, довършен на фурна. Джодженът и чубрицата дават аромат, а малко намачкани зърна сгъстяват соса без брашно.

Бавно печен гювеч със свинска плешка, едро нарязани зеленчуци и чубрица. Бамята и доматите се събират в плътен сос, а последните минути без капак дават лек загар.

Крехък хек върху картофи, моркови, чушка и домати. Зеленчуците се запичат предварително, а рибата се добавя накрая, за да остане сочна.