Българска Кухня - Страница 2

Домашна супа с малки топчета от кайма и ориз, моркови, картоф и домат. Застройката с яйце и кисело мляко придава мек вкус и лека плътност.

Богата овчарска салата с хрупкава краставица, печени чушки, отцедени гъби и шунка. Отгоре има сирене, кашкавал и твърдо сварено яйце.

Сухи червени чушки с плънка от сварен бял боб, задушен лук и джоджен. Пекат се първо покрити, после се запичат до леко потъмнели краища.

Супа с парченца манатарки, картофи и морков, омекотена със застройка от жълтъци и кисело мляко. Маслото и пресният копър допълват гъбения аромат.

Постна лучена яхния с нежни полумесеци лук, червен пипер и плътен доматен сос. Малко оцет накрая балансира сладостта.

Пържена цаца с пшенично и фино царевично брашно. Подсушаването и малките порции помагат рибките да станат хрупкави, без дебела панировка.

Поширани яйца върху гъсто кисело мляко с чесън и сирене, полети с топло масло и сладък червен пипер.

Едър смилянски боб с лук, моркови, червена чушка и домати, довършен на фурна. Джодженът и чубрицата дават аромат, а малко намачкани зърна сгъстяват соса без брашно.

Постна боб чорба със сухи чушки, домати и джоджен. Сгъстява се с част от сварения боб и остава сочна, без брашно и запръжка.

Две порции сирене по шопски с домати, печена чушка и цяло яйце отгоре. Пече се на два етапа, за да се сготвят зеленчуците, преди да добавите яйцето.

Дроб сарма на фурна с агнешки дроб, сърце и бял дроб, ароматен ориз и тънка заливка от яйца и кисело мляко.

Печени чушки със сочна плънка от кайма, ориз и чубрица, лек доматен сос и кисело мляко за поднасяне.