Свинско

Свинска плешка, задушена с лук, сухо червено вино и чубрица. Сосът се сгъстява без брашно и е чудесен за гарнитура от ориз или картофено пюре.

Свински врат на хапки, редуван с лук и шарени чушки. Пече се в добре загрята фурна с ароматни подправки и без тежка марината.

Джоланът се пече бавно върху кисело зеле с бира, чесън и кимион. Накрая капакът се маха, за да се запече кожата, а зелето остава сочно.

Домашна капама с три вида месо, суджук, кисело зеле и малко ориз. Реди се на пластове и се пече бавно под плътно затворен капак.

Бавно печен гювеч със свинска плешка, едро нарязани зеленчуци и чубрица. Бамята и доматите се събират в плътен сос, а последните минути без капак дават лек загар.

Свинска плешка, задушена с лук, чушка, вино и домати. Запържените гъби се добавят към края, а всяко гювече се завършва с добре изпечено яйце.

Свинска плешка, задушена с лук и морков в плътен доматен сос. Киселите краставички се добавят накрая, а топлото картофено пюре поема соса.

Свинска плешка, задушена под капак и довършена с праз във фурната. С червен пипер, дафинов лист и гъст сос без брашно.

Домашна грахова яхния с крехко свинско, картофи и моркови. Сосът се сгъстява без брашно, а пресният копър се добавя накрая.

Кебапчета от свинска кайма с кимион и черен пипер. Без лук, яйце и хляб, с двучасова почивка на студено и печене в грил тиган.