4 публикации в тази колекция
Пъстра ферментирала туршия без оцет с 40 г сол на литър вода. Приготвя се в малък бидон с тежест и воден клапан, следи се киселинността и се съхранява в хладилник.
Месести печени чушки с кисела марината, чесън и риган. Подробна рецепта с определени количества и указания за обработка във вряща вода.
Дюли на резени в лек захарен сироп с лимон. Този компот се запазва за зимата чрез замразяване и не е предназначен за съхранение в килер.
Малка домашна партида кисело зеле с цели глави, измерена саламура и претакане през канелката. Подготовката отнема около час, а ферментацията изисква приблизително шест седмици.